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13 novembre 2008 4 13 /11 /novembre /2008 17:04








 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un bel automne est passé sur le vignoble de  Sanxet à Pomport..tout près de Monbazillac.

Si le soleil a accompagné les vendangeurs, la récolte est maigre ;  le médiocre printemps, ses pluies et le froid sont passés par là !

Bertrand et Sabine De Passemar , propriétaires récoltants, sont optimistes ! La qualité est au rendez-vous avec de beaux tanins pour les rouges et des arômes concentrés pour les blancs...

En attendant de déguster ce 2008 vous trouverez au domaine les vins suivants :

Monbazillac 2005 ( 8 euros) : vin sublime aux arômes complexes, capiteux, épicés sur un fond de miel.

Bergerac rouge 2000 ( 5 euros) :Année exceptionnelle. les tanins tanins sont fondus et mûrs.....

Bergerac rouge 2005 (4,50 euros) : Vin corsé,  arômes de fuits rouge, de vanille après une année en barique...

Bergerac blanc sec sauvignon 2007  (3,50 euros) : nerveux, plein de fruits, d'agrumes....

Pour commander , c'est tout simple, vous passez au domaine ou vous téléphoner ( 05 53 58 37 46 )

ou vous imeler ( sanxet@sanxet.com ) .....

Lors de votre passage au Château, demandez à visiter le musée d'automobiles anciennes .....



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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 15:53

Il y avait quelque temps que notre bonne étoile essayait de nous montrer le chemin ! Vous savez ce que c'est ! un restaurant dans un lieu fortement touristique, ouvert de Pâques à la Toussaint... On ne voit même pas les tables de l'extérieur...

Bon, nous cédons... Direction  " La Belle Etoile"



Le restaurant est au premier étage de l'hôtel du même nom. Escalier en pierres, excellent accueil. Notre bonne étoile nous avait recommandé de réserver la table face à la fenêtre donnant sur la Dordogne.

Nappes et serviettes en coton blanc. Des fleurs, la salle est emplie de lumière. Le temps est gris, la terrasse reste vide....

La carte est variée. Le prix des menus varient de 26 à 41 euros. Nous sommes quatre et choisissons des plats différents par curiosité et gourmandise.
Crême de potimarron en amuse bouche....Très fines tranches de lottes marinées au citron, Saumon fumé au fromage frais de chèvre, ( merveilleux), fois gras au torchon ( bien sûr!) ; Veau de l'Aveyron ( un régal !) . Ris de veau. Pintade rôtie aux truffes ( la merveille !)


Le service est impeccable, efficace et souriant. Tout est excellent, copieux, merveilleusement bien cuit. La vue superbe. Passent les gabares, coule la Dordogne....

Nous avions commandé  un gâteau d'anniversaire. La pâtissière nous apporte un vacherin glacé au citron et au thym... Oh temps suspend ton vol....






l'hôtel est ouvert toute l'année ; le restaurant ferme de Novembre à Pâques.

















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17 septembre 2008 3 17 /09 /septembre /2008 10:22
Nous cherchions un prétexte pour aller voir briller la toute nouvelle étoile du restaurant Le Grand Bleu à Sarlat .

Nous amis Fred et Isabelle en étaient revenus enchantés cet été ( et fort dépourvus quand la bise ...)

Ce 16 septembre 2008 nous l'apporta ! eh oui, un de ces anniversaires en chiffres ronds.. celui d'un mariage, celui où on enfile encore les perles....

Céline et Maxime Lebrun ont repris le restaurant dédié à la mer. Maxime Lebrun y a apporté l'expérience acquise à La Tour d'Argent, au Grand Vefour puis au Centenaire des Eyzies.

Deux petites salles se partagent la trentaine de couverts. L'accueil est très souriant, le service discret et efficace.

Le poisson a encore une belle place à la carte. Deux menus ( 33 euros pour deux plats et le dessert  et 45 euros pour trois plats et le dessert. ) . La carte des vins met en avant les vins de notre région.

Quelques conseils et explications nous aident à choisir et les plats et les vins..

Je vous l'ai dit le service est remarquable, la cuisine aussi. Des associations plaisantes comme la salade de langoustines à la glace de crustacés, les r
is de veau caramélisés au beurre d'échalotes et sirop de Porto.

Les desserts sont peu nombreux mais le choix est suffisant ! le soufflé chaud aux fraises est sublime ....


Nous sommes rentrés sous un ciel perlé d'étoiles, comblés par cette magnifique soirée.



 Salade de langoustines, filet de boeuf de l'Aubrac, quelques gourmandises ....
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5 septembre 2008 5 05 /09 /septembre /2008 15:31
Il y avait bien 400 millions d'années que la marée avait quitté les bords de la Dordogne et Saint-Cyprien !

La voici de retour !

La poissonnerie " LE CRO-MARIN "  ( tél 05 53 29 43 62) a posé ses filets ( et ses poissons entiers !) depuis le mois d'août.

Bertrand, cuisinier dans les meilleurs restaurants locaux et Véronique viennent d'ouvrir le banc sur la traverse ( la rue Gambetta ). Dans quelques jours, ils ouvriront un restaurant, plutôt "poissons" juste à côté !

Bertrand  et Véronique insistent sur la qualité et la fraicheur de leurs poissons. L'arrivage est quotidien depuis, Royan, La Rochelle, La Cottinière et d'autres ports ..Ils préparent des plateaux de fruits de mer à la demande ....
N'hesitez pas à leur faire part de vos souhaits !


La plage des horaires est 9.30 ...12 heures et 16.30 ...18.30 heures .




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31 août 2008 7 31 /08 /août /2008 10:54

Un peu de douceur, un orage, quelques gouttes de pluie et le Maître apparaît .... dans le silence ...

On n'en parle pas. Tout au plus un discret ' il s'en trouve" entre amis...

Le CHAMPIGNON, le Cèpe, le Bolétus Edulis est arrivé !!

Il s'en est trouvé quelques uns par chez nous  ...... chut .......

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10 juillet 2008 4 10 /07 /juillet /2008 08:32

Quand le ballon d'Alsace rencontre le ballon de rugby !!!

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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 08:37
En Novembre 2006, nous vous parlions des vins du Château Ferrette. Depuis, Nicolas Minjat, propriétaire récoltant passe régulièrement à la maison nous faire découvrir ses nouvelles cuvées... notamment le blanc sec Sauvignon.... le dernier né !

Et voilà que nous venons d'apprendre que son 1ere côte de Bordeaux rouge 2005 a été selectionné dans le guide rouge ( qui n'a rien à voir, ni à boire, avec le petit livre rouge !) des meilleurs vins de France 2008 de la revue des vins de France...  Bravo et Félicitations !!!!


Pour vous rafraîchir la mémoire, voici un extrait du précédent article :

( ou cliquerICI pour retrouver l'article complet :)


le première côte de bordeaux 2005 " CHATEAU DE LA FERRETTE"" coule dans nos verres.

Quelle robe ! vin encore jeune et très séduisant. On parle vinification, vendanges, un peu dans le désordre ! des 9 hectares de l'exploitation, de l'âge des vignes, de l'absence de vin blanc...du terroir de graves... du marché difficile, des jeunes qui s'installent.

On aime !!

Nicolas MINJAT ( le vigneron) est intarissable, passionné. ..

voici les tarifs TTC, départ chais :

AOC 1eres Côtes de Bordeaux rouge ( fût de chène)   6.00 Euros

AOC Bordeaux rouge ( fût de chène)                           5.00 Euros

AOC Bordeaux rouge                                                  3.80 Euros

AOC Bordeaux clairet                                                  3.80 Euros. 
 

son email :  vignobles.minjat@aliceadsl.fr

Tél     05 56 23 93 10      et       06 24 47 50 11

Nicolas Minjat

579 Galouchay

33760 Soulignac

 

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9 décembre 2007 7 09 /12 /décembre /2007 13:25

L'automne s'installe, voici une idée de potage de saison ...pour les rescapées d'Halloween !

Il vous faut, tout d'abord un potiron, (une citrouille). Vous pouvez , également, trouver un carrosse et attendre que minuit sonne !

pour 6 à 8 personnes, en plus du potiron (1 kg de pulpe ), entourez-vous :

      . d'un litre de bouillon de volaille  (éventuellement en cube)

       . 2 cuillères à café de sucre

       . 2 cuillérées à soupe de Maïzena

        . 15 cl de crème fraîche ( ou un peu moins si vous êtes en négociations avec votre tour de taille)

        . 50 g de beurre très froid

        . sel, poivre

Faites cuire le potiron coupé en morceaux dans le bouillon de volaille et le sucre ( environ 20 minutes).

Egouttez, broyez au mixer et passez au tamis. Remettez dans la casserole ( avec le bouillon que vous n'avez pas jeté!)

Rechauffez le potage. écumez. Dès les premiers bouillonements, retirez du feu et ajoutez la Maïzena mélangée dans 3 cuillérées à soupe d'eau. Battez fort !

Ajoutez la crème fraiche , et portez encore à ébullition ( vous suivez toujours ?)

repassez au mixer en ajoutant le beurre très froid coupé en morceaux

Vérifiez l'assaisonnement, réchauffez sans faire bouillir. Effeuillez un peu de cerfeuil

A table...... Si vous aviez choisi d'attendre le carrosse, vous pouvez inviter la jeune fille en guenilles à qui il manque une chaussure....

 

 

 

 

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2 novembre 2007 5 02 /11 /novembre /2007 10:42
Doucement, l'été se cache derrière un rideau de brouillard. Les arbres se parent de couleurs splendides, tel un tableau de Millet,  pour nous faire oublier que l'hiver arrive....

C'est aussi l'époque où les vignerons doivent inlassablement répondre à cette question  : comment sera le 2007 !

Pour Bertrand et Sabine de Passemar, vignerons propriétaires-récoltants à Pomport ( Dordogne !) , la réponse est simple !

" Malgré l'abondance des pluies, nous sommes contents de la récolte. Les rouges avec de bons tanins, et les blancs très fruités sont de bonne augure pour le millésime 2007."

Une feuille de leurs vignes accompagne le tarif que nous venons de recevoir... Quelle belle signature, quelle touchante attention ! on y lit une année de travail, d'inquiétudes et de satisfactions!!!  

DSC03193.JPG


Les vignes de Sanxet par un matin  d'automne 

Quelques prix indicatifs ( TTC la bouteille de 75 cl):

Monbazillac  2001 : 8 euros  ( il n'enreste plus beaucoup)

Monbazillac 2005 : 7 euros

Bergerac rouge 2000 : 5 euros

Bergerac rouge 2005 : 4,50 euros

Bergerac blanc sec Sauvignon :  3 euros

Bergerac rosé : 3,50 euros

Pour commander : tél 05 53 58 37 46    email : sanxet@sanxet.com



En juin dernier, Bertrand et Sabine ont accueilli le rallye de 130 Amilcars dont nous avions parlé à ce moment ! 

Voici quelques photos qu'ils nous ont confiées !

Amilcar-013.JPG

Amilcar-014.JPG

Amilcar-008.JPG

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1 juin 2007 5 01 /06 /juin /2007 08:00

Nous sortons de chez Pascal Magis ( artiste peintre à Meyrals). Si chez lui le soleil brille toujours, dehors la mousson périgourdine tarde un peu  à finir.

Il nous a recommandé ce restaurant. Nous y filons. Depuis Meyrals, nous empruntons la route des écoliers par les bois pour rejoindre la D 47 qui relie Les Eyzies à Sarlat.

Placé aux limites de la ville , l'Octroi collectait les taxes sur les marchandises qui entraient ... ( je me demande toujours si le monde a été créé avant ou après les taxes...)

C'est maintenant un restaurant . Nous entrons. Davantage un esprit brasserie que bistrot. Un peu bruyant. Un grand sourire nous propose l'étage. Nous acceptons.

Le cadre est très agréable, les grands  rideaux font ressortir la pierre jaune du pays, de la couleur. Le premier étage est plus " cosy" que le rez.

La carte est variée. Plusieurs menus de 15 à 35 euros. Une très grande ardoise nous est présentée avec les propositions  du jour. Nous choississons les menus à 26 euros, y associons des plats de la grande ardoise sans difficultés administratives.

Foie gras  généreux et goûteux, gambas pour commencer. Tête de veau ( mon régal), un bar  ( très frais) cuit à merveille,  un croustillant de pied de porc au confit de canard ( nous sommes trois !). L'embarras des desserts. Je choisi un fondant au chocolat. Un peu riche pour une fin de repas.

 La carte des vins est simple et couvre bien la région. Le vin au verre est proposé. Nous retenons l'idée ! Les petits hommes bleus rentreront bredouilles.

Comme d'habitude, nous sommes les derniers à partir. Il ne nous en est pas fait reproche.

le Bistro de l'Octroi 111 rue de Selves ( tél 05 53 30 83 40) est la deuxieme table du restaurant La Meynardie à Paulin, tenu par Maryline et Gérard Lasserre ( le chef de cuisine) .

 

 

 

 

 

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