13 février 2010
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12:31
Nous arrivons à la médiathèque de Prigonrieux pour visiter l'exposition photos de Gilles
Martin. Nous sommes en avance. La porte est fermée. Le nom de PRIGONRIEUX ne vous dit probablement pas grand chose. C'est ici qu'est produit
Le Rosette...vous savez ce vin blanc un peu doux, un peu fou, qui vous fait voir parfois des ours blancs .....
Nous téléphonons au Château de Combrillac, producteur de vins de Bergerac, dont le fameux Rosette ( si, si on dit LE Rosette !).
Allo .... bonjour, nous aimerions passer vous dire bonjour et découvrir vos vins .... Oui, quand ? maintenant ?
Ben oui, c'est que nous ne sommes pas loin ! comment vous trouver dans tous ces petits chemins ???
Facile, depuis la médiathèque, c'est deux fois à gauche, une fois à droite, puis de nouveau à gauche... ( ça sent les élections régionales !) ..vous tomberez sur la route des vins, nous ne sommes
pas loin..
Eh bien ! nous avons trouvé !
Une équipe embouteille dans le hangar. Un jeune homme nous accueille. Il laisse son équipe et nous entraine vers la petite pièce dédiée à la dégustation. C'est Florent Girou. Il a pris la
succession du domaine de 12 hectares en 2008 !
Nous lui expliquons notre démarche, notre passion des vins, notre blog ....
Bien que très pris par la chaîne d'embouteillage, il nous propose de visiter le chai et ses grands fûts en inox ( de 5 à 10 000 litres chacun). Il nous enthousiasme avec ses choix de vinification,
la régulation des températures. Il insiste sur les choix AD MINIMA des levures, souffre, et autres produits malgré tout nécessaires pour la vinification et la conservation du vin.
Nous retournons à la salle de dégustation agréablement aménagée..
Florent nous présente les deux cuvées; la cuvée traditionnelle et l'Inédit, la signature de la famille Girou !! et nous tend deux très beaux verres à dégustation.
Le Bergerac rouge 2007...Robe grenat foncé, du fruit, un peu d'épice. Un vin vrai du Sud Ouest..Un très bon ....
Le Rosette 2007 ...les cépages Sémillon, Sauvignon, Muscadelle sont parfaitement assemblés. ( 80 % sémillon, 10% sauvignon, 10% muscadelle ). Le vin est
limpide, plaisant...Il fleure les vacances.... la bouteille est de 75 cl pour la cuvée traditionnelle et de 50 cl pour la cuvée l'Inédit !
( Le papa dans les vignes !)
Les tarifs :
Bergerac sec 2009 ......................4.70 euros
Bergerac sec 2009 Inédit.............8.60
Bergerac Rosé 2009.....................4.90
Bergerac Rouge 2007 ou 2009 ...5.30
Bergerac Rouge 2008 Inédit ........9.40
Rosette Moelleux 2007 ou 2009... 5.70
Rosette 2005 Inédit ( 50cl).............8.60
Nous remercions la famille GIROU pour son accueil et également pour le prêt des photos !
CHATEAU COMBRILLAC
24130 PRIGONRIEUX
le site web est en cours de vinification !
émail : florentgirou@combrillac.fr
Tél : 05 53 23 32 49
Portable : 06 30 74 44 92
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gastronomie
9 février 2010
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Il nous l'avait promis depuis quelques temps, ça y est Bertrand de Passemar vient de lâcher la grappe et passe le sécateur à sa fille Claire et à
son mari Joseph !
Les deux jeunes ont démarré sur le très beau millésime 2009. Nous sommes allés leur rendre visite en ce début février 2010. Joseph filtre le rosé. Il est
assez occupé. 
Des touristes viennent de
visiter le chai et repartent avec quelques cartons. Faut surveiller les niveaux, nous répondre, plonger la pipette dans le fût du Sauvignon, rincer les verres, encore un oeil sur les niveaux, ça
déborde presque. Non, pas la pipette, le fût de rosé .... Le Sauvignon 2009 est dans nos verres, jaune clair, jeune, très parfumé, du Sauvignon 100%. La robe, jaune pâle, . Très agréable à la
dégustaiton.
On cause encore un peu. la taille n'est pas terminée. le 2009 sera exceptionnel !!
Nous descendons dans la cave, histoire de nous imprégner du parfun et du vin et du bois ( pas toi, Vincent !).
Joseph nous explique qu'il va poursuivre le travail des trois générations précédentes, parle avec passion du 2009 ; des jus très fruités, des belles concentrations, beaucoup de sucres, des tanins
soyeux, ..et des arômes.....
Voici les tarifs 2010 du Château de Sanxet
Monbazillac 2005.............................................9.50 euros
Monbazillac 2007.............................................7.50
Bergerac rouge 2000......................................5.00
Bergerac rouge 2005......................................4.50
Bergerac Blanc sec SAUVIGNON 2008.......3.50
Bergerac Rosé 2009.......................................4.50
Il est toujours possible de visiter le musée automobile. Bertrand et Sabine ne sont pas loin !
Chateau de Sanxet
24 240 Pomport
France
Tel. / Fax : + 33 (0)5 53 58 37 46
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gastronomie
2 février 2010
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17:09
En ce début d'année 2010 Marie Rougier vient d'obtenir une étoile au guide Michelin !!
La Tour des vents ( Le Moulin de Maffourat ) de
Monbazillac fût notre premier contact avec le Périgord. C'était, il y a ..... eh oui !! ah ....quand même !!!
Nous avions déjeuné sur la terrasse dominant la vallée de la Dordogne. Vue panoramique sur le vignoble de Monbazillac.
Nous nous étions régalés d'une excellente terrine de foie gras accompagnée d'un Monbazillac ' Tour des vents" de 1964.
Sur les conseils du maître d'hôtel nous nous étions laissés tenter par des pigeonneaux tendres et succulents !
Depuis, nous y passons régulièrement. A chaque fois, la cuisine, toujours raffinée, évolue.. Elles est régionale, gourmande, généreuse. Le service est
toujours souriant et efficace. Les menus vont de 25 à 45 euros
Bravo bravo, félications à vous et à toute votre équipe . Que cette étoile brille longtemps !
tél : 05 53 58 30 10 mail : moulin.malfourat@wanadoo.fr
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gastronomie
25 janvier 2010
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La grotte de Font de Gaume aux
Eyzies de Tayac ( Dordogne) et moi-même avons été découverts le même jour ; un 12 septembre !
Peut-être est-ce la raison de la passion et de l'émerveillement que j'ai pour elle , ses bisons, ses chevaux, ses interrogations ....
Font de Gaume est la dernière grotte aux peintures polychromes originales encore ouverte au public ! Elle est inscrite par l'UNESCO au patrimoine de l'humanité !
Nous l'avons visité ou plutôt découverte à plusieurs reprises. A chaque fois, les guides nous avaient recommandé la visite approfondie possible en basse saison.
Nous nous sommes donc inscrits pour ce lundi. Nous arrivons à 9 heures 30. Les brumes de l'hiver s'accrochent encore aux côteaux. Nous sommes attendus, accueillis...
surprise, nous ne serons que tous les deux avec notre guide, Nicole. La grotte est fermée aux autres visiteurs pour la matinée.
Il faut grimper 400 mètres pour arriver à l'entrée de la grotte. La brume nous laisse passer. Nicole ouvre la grande porte métallique. Nous entrons. Sensation de chaleur car il fait 14 degrés dans
la grotte ( 2 ou 3 degrés dehors !). Puis le silence, la préhistoire nous enveloppe, nous prend en charge. Nous parlons plus doucement. Nous avançons dans l'étroit couloir sans toucher les parois.
Première frise de bisons. Accrochés au rocher, ls courent vers la sortie ( déjà futés, les bisons !) . L'éclairage est très faible. Nos yeux s'habituent. Nicole contourne les silhouettes avec son
rayon laser. On voit mieux. Les artistes ont utilisé les reliefs de la roche pour accentuer la puissance des bisons. C'est tout simplement fabuleux, exceptionnel, remarquable. Nicole joue avec la
lumière. Elle essaie de recréer l'ambiance donnée par les lampes à graisse. Soudain les bisons apparaissent plus précis. Ils vivent... 13 000 ans après le coup de crayon...puis les mamouths, les
chevaux, les rennes, les boeufs. Certains dessins sont formés d'un trait finement gravé, accentué par une bande de couleur noire. La surface est souvent enduite d'ocre rouge, vif ou brun foncé.
Je pose quelques questions ; j'en ai tellement. Peu de réponses, des hypothèses...
Nous nous taisons. C'est tellement grandiose qu'on oublie les questions .. La contemplation est maximum !
Nicole joue avec les lumières. Elle place sa lampe sous les aspérités d'un rocher et soudain, l'ombre créée recouvre parfaitement le bison ... peut-être une piste. Ensuite elle essaie quelques
ombres chinoises avec ses mains. La encore, l'ombre épouse les dessins...
Nous passons par la galerie des stalagmites et des stalagtites. Féérique.
Nous arrivons au bout des 200 mètres de la galerie. Nous avons croisé plus de 250 dessins, peintures, tectiformes et gravures.
Notre guide nous laisse un moment seuls avec la;préhistoir. Solennel, magique. Emerveillement. Emotion devant le dessin du cerf qui lèche une biche. . 13 000 ans. Précision des traits,
mouvement, puissance des animaux ... Du fond de la grotte, l'oeil du bison nous regarde caha....
Midi est déjà passé depuis quelques temps ...Merci Nicole, merci les artistes, pas si primitifs ....
GROTTE FONT DE GAUME
Route de SARLAT
24260 LES EYZIES DE TAYAC
tél 05 53 06 86 00
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tourisme et découvertes
17 janvier 2010
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16:19
Il pleuvait sans cesse sur Aillac ce jour là ...
Informés par la radio France Bleue Périgord et le journal Sud-Ouest, nous partons ce samedi soir ( 15 janvier) écouter ALEX chanter Barbara.
Une soirée organisée par l'association locale " AU FIL DE L'ART" dans l'église romane du XIVe.
Il pleut, je l'ai déjà dit ! il fait froid.
Accueil chaleureux ( nous sommes en Périgord ! ). L'association a la bonne idée de nous offrir un vin chaud !
Nous nous installons au milieu des gamates, truelles, cables ..l'église romane du XlV e est en restauration. Ca sent le ciment frais.. .le vin chaud... et le ciment à la canelle ....
Alex entre en scène ( pas en cène !) . Elle est jeune, souriante, gaie... On se dit " ça va pas le faire! "
Thierry Serra l'accompagne au piano électrique. Premières notes, nous reconnaissons "Si la photo est bonne" la voix est belle. Applaudissements.
Alex enchaine. Des chansons graves. Je ferme les yeux. Je me
retrouve 25 ans en arrière lors d'un concert de Barbara. 25 ans ! Les images de la fin du concert s'affichent ; après de nombreux bis, Barbara revient en peignoir. elle
s'assied au piano. Les techniciens ont déjà démonté la sono. Elle chante sans micro...
Les applaudissement me ramènent au coeur du spectacle de ce soir, ( le choeur, j'y étais déjà !).
Alex a du talent ! Nous voyageons dans la poésie, dans l'émotion. Gottingen, Pierre et puis Nantes. Rappel, les 60 spectateurs se lèvent, applaudissent encore, fort, très fort. Alex, à capella nous
offre 'l'aigle noir".....
ça le fait ... ALEX, " dis, quand reviendras tu ?"
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artistes
12 janvier 2010
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16:31
En regardant tomber la neige et passer le temps, je dégustais un verre de Rosette puis un
autre ...
Alors que les chènes claquaient des glands, un ours blanc a traversé le bois puis tout un troupeau !
Je me dis qu'à cause du réchauffement de la planète, un bout de banquise a sûrement dû se détacher et arriver par chez nous !
Igloo, Igloo, je suis des vôtres .....
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beauvert
10 janvier 2010
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08:56
Et tout d"un coup tout fut blanc ........
Nos chats trouvèrent qu'il faisait un temps de chien et les moutons se mirent a courir à perdre la laine .....
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beauvert
4 janvier 2010
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11:02
Il n'y a pas que le foie gras et le confit en Dordogne ! Le Chocolat y a une bonne place.
La boutique LOZE avait ses murs recouverts de publicités pour les chocolats VINEY !
Decaix à Sarlat, Lucco à Bezenac et à Saint-Cyprien, Bontemps au Buisson ont pris la relève ....
La traverse ( rue Gambetta) était très animée... on prenait la charette pour faire ses courses !
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tourisme et découvertes
31 décembre 2009
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17:59
Il y a tout juste 100 ans, on se rendait à la gare en calèche en Dordogne !
C'était hier, ou presque !
Il en est passé des trains sur les rails, de l'eau sous les ponts et du vin dans nos verres , depuis 1910!!
J'aime ces verres levés haut, qui s'entrechoquent à chaque fois que la vie est belle, à chaque fois que le plaisir est grand, à chaque fois que l'amitié est forte, !
Je lève haut mon verre , pour que votre bonheur soit immense et vous souhaite à tous une merveilleuse année 2010 !
Je remercie Alfredo Binda qui collectionne les cartes postales des gares de Dordogne à qui j'ai
emprunté cette photo !
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beauvert
23 décembre 2009
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Après la mise en place d'un marché de gros les mercredis après-midi, SARLAT persiste dans la TRUFFE. du Périgord !!!
Il faut dire, avouer, admettre, qu'elle ne sera pas soumise à la taxe car bonne .....!
Le parfum ennivrant de la Tuber Melanosporum va parcourir places et ruelles de Sarlat !
Le menu est copieux, généreux,un peu touffu, bref, périgourdin !!!
Cette fête est patronnée par les grands noms de la Truffe ,ROUGIE, PEBEYRE et FAUCHON et quelques cuisiniers réputés : Michel TRAMA de l'Aubergade de Puymirol, Maxime
LEBRUN du Grand-Bleu de Sarlat, Eric SAMSON de l'imaginaire de Périgueux, Vincent ARNOUD du vieux logis de Trémolat .... Les étoiles vont briller sur Sarlat !
Le menu est copieux .... les programmes alléchants !
La fête de la truffe (programme)
Tout au long de ce week-end des 16 et 17 janvier, dans le cadre de la fête de la truffe, à l’initiative du Groupement des Producteurs de Truffes du Périgord Noir et
de la ville de Sarlat, seront proposées de nombreuses animations :
- Marchés aux truffes les samedi et dimanche ;
- Cavage sur une truffière dans le cœur du secteur sauvegardé ;
- Concours de «Croustous» aux truffes (tapas) ;
- Exposition de photos sur la truffe ;
- Visites de truffières ;
- Ateliers identification et senteurs de la truffe ;
- Ventes de produits à base de truffe et produits dérivés (livres, arbres truffiers…)
- Visites théâtralisées «à la Poursuite du Diamant Noir»...
L'Académie Culinaire (programme)
L’Académie culinaire du foie gras et de la truffe Sarlat-Périgord Noir, une source d’inspiration sans pareil, un lieu unique de partage d’expériences, ouvrant de
nouveaux horizons pour la cuisine française."
La ville de Sarlat, Rougié et la Maison Pébeyre ont donné naissance en septembre 2009 à la première «Académie culinaire du foie gras et de la truffe». Cette
institution s’illustrera, pour la première fois, les 16 et 17 janvier prochain, lors de la Fête de la Truffe à Sarlat.
Le Trophée Jean Rougié (programme)
Le trophée Jean Rougié est jugé par une équipe composée de grands noms de la cuisine
française.
Le concours est dirigé par Jean-Luc Danjou, meilleur ouvrier de France, Directeur des formations de l’Ecole du Foie Gras Rougié de Pau, et soumis à un jury composé
de 11 chefs étoilés (dont deux Bocuse d’Or), présidé par Michel Trama (3 étoiles Guide Michelin).
Les démonstartions de grands chefs (programme)
Tout au long du week-end de la Fête de la Truffe animé par de nombreuses animations gratuites (démonstrations de cavage, visites guidées, chasses au trésor,
ateliers d’identification et senteurs de la truffe, concours de pesée d’une truffe…), l’Académie culinaire invite tous ceux qui le souhaitent à participer à des démonstrations de cuisine par des
chefs sarladais et des chefs étoilés du Sud-ouest sur le thème de la truffe.
Les stages culinaires ( programme)
Apprenez à cuisiner avec des grands chefs ....Si comme de nombreux français, vous aimez passer derrière les fourneaux, profitez des stages gratuits pour vous
perfectionner.
Le temps de quelques heures, aux côtés d’une chef cuisinier du Sarladais, apprenez les secrets des recettes au foie gras et à la truffe
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gastronomie
