Un pruneau c'est la caresse du soleil ! C'est tout le sud-ouest de la France concentré !
C'est une année de travail. La taille des arbres pendant l'hiver, les soins du printemps, les craintes de l'orage et de la grêle, le ramassage et le séchage en septembre...
Essayez de les acheter chez les producteurs. Demandez les très secs ( à 21 % d'humidité) ou mi cuits à (35 % d'humidité) , brillants , la chair jaune. Pas ceux qui ont été regonflés à l'eau chaude chargée de produits conservateurs...Refusez les pruneaux chiliens, argentins. Comme dirait Jean-Pierre Coffe " c'est de la m...."
A croquer tous les jours !
(contactez moi pour des adresses de producteurs)
Une recette :
Laissez les mijoter dans du vin rouge tanique avec des épices, poivre en grain, muscade, canelle , clou de girofle et miel.
