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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 22:00

Il y a quelques temps que je cherchais cet ouvrage de Jean-Paul Malaurie publié en 1998 ; l'homme du restaurant "Les Ecuries de la Passée" à Saint-Cyprien en Périgord.

 

malaurie03.jpeg

 

Je l'ai enfin  trouvé, avec cette délicieuse dédicace manuscrite :

 

"La vie est dure, le ciel est trop haut, la terre trop basse, seule la table est la bonne hauteur !"

 

Les 250 pages de l'ouvrage sont une ode à la truculence, à la joie de vivre et de partager ! Jean-Paul Malaurie sert la cuisine plutôt qu'il ne s'en sert ( comme le dirait un ami de la Loire...). Pour lui, le succès de la recette est plus important que la recette du succès.

 

Ce sont les plats du pays périgourdin. Ils sont illustrés par nos artistes voisins et amis Mi Desmedt, Guy Weir et Pascal Magis. Ce livre est une visite, une rencontre avec la joie de vivre. Il se parcourt sans hâte et transpire de bonheurs.

 

Un commentaire de l'auteur les accompagne et donne le ton , tel celui de la salade Périgourdine :

 

Il n'est pas conseillé de boire du vin sur une préparation vinaigrée, mais si vraiment vous aviez trop soif...nous ne vous en tiendrons pas rigueur !

 

 

Le livre commence par un conte de Jean Bonnefon et se termine par quelques recommandations  sur les vins de Bergerac .

 

 

Jean-Paul Malaurie est parti, trop tôt, jouer ses gammes sur le piano de Saint-Pierre...

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by beauvert - dans gastronomie
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commentaires

Phil 28/12/2014 19:27

Merci à toi Jean-Paul pour tout ce que tu nous as offert

Boguy 16/11/2010 23:55



Je l'ai longtemps écouté sur France Bleu Périgord le samedi ou le dimanche matin du temps de mes migrations du 47 vers le 24 et c'était aussi succulent d'entendre ses recettes qui sentent bon le
Périgord et la cuisine authentique!



William (Périblog) 04/11/2010 10:18



Bonjour JP


Je vois que tu cherchais un livre assez rare sans doute sur la gastronomie alors je te signale au cas où tu ne le saurais pas déjà que l'ami Henri-Pierre Millescamps rue St Front à Périgueux se
spécialise dans ce genre de livre.


W



beauvert 04/11/2010 12:29



Merci William pour cette référence ! j'y passe de temsp en temps, amoureux des livres que je suis ...


Heureux de te revoir sur le blog après un long, long silence !!!!


à bientôt !