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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 16:07

Après les incantations, les danses, les prières, elle est enfin venue !  Elle, cette pluie attendue et nourricière ....les nuages lachent le lest, la terre se gadoue, les ruisseaux ruissellent à seaux....

 

Tout est donc bien, sauf que c'est le jour que nous avons choisi pour rendre visite à Florent Girou du  CHATEAU COMBRILLAC à Prigonrieux, sur les côteaux de Bergerac !

 

combrillac01.JPG

 

Déjà pas facile à trouver par temps sec, alors à travers des essuie- glaces réveillés en sursaut ... Bref, nous arrivons après avoir emprunté un chemin qui traversait par là ....

 

Florent Girou , qui a repris l'exploitation familiale nous attend, échange une poignée de main contre notre parapluie !

 

combrillacuves.JPG 

 

 

 

 

 

 

 

Florent nous guide vers la cuverie ; ! il nous explique le pourquoi du comment des grandes cuves en inox où chaque parcelle de l'exploitation est vinifiée séparément. Puis nous entraîne vers le nouveau chai et ses tonneaux dont le chêne provient de la forêt de Tronçais. il en est fier ....Il nous apprend que plus le bois est dense mieux le vin s'aère .... son vin rouge y reste une année, sous le toit protégé par une isolation en chanvre ! ( photo ALTI)

 

Nous passons à la dégustation ...

gastronomie-9178.JPG

 

Les 12 hectares produisent du Bergerac blanc sec, du rosé, du rouge et le Célèbre Rosette.

 

Les vins se déclinent en deux exécutions ; la cuvée traditionnelle et la cuvée supérieure ' L'Erudit  "

 

Nous commençons par le Bergerac sec ( Sauvignon et Sémillon) , , limpide, glacé, frais, des saveurs d'agrumes ... puis le rouge et enfin LE Rosette ! tout est parfait !

 

 

La vinification est traditionnelle, le produit artisanal, l'accueil chaleureux, instructif, ...et dégustatif !!!!

gastronomie-9179.JPG

 

Une idée des tarifs TTC :

 

BERGERAC sec 2010                        5.30 Euros

BERGERAC sec 2009 Inédit              9.10 Euros

 

BERGERAC Rosé 2010                      5.40 Euros

 

BERGERAC rouge  2009                      6.00 Euros

BERGERAC rouge Inédit 2008 puis 2009   9.10 Euros

 

 

 ROSETTE     2009 puis 2010                 5.30 Euros

 

Téléphonez avant votre passage  tél 05 53 23 32 49  et 06 30 74 44 92

 

email  florentgirou@combrillac.fr 

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Published by beauvert - dans gastronomie
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